Bolsa para mestrado em economia e ciência do café na Itália

“Mestrado em café”? Sim! O International Master in Coffee Economics and Science Ernesto Illy é um mestrado em economia e ciência do café. O curso é oferecido por um grupo de grandes instituições, entre elas a Università Del Caffè da illycaffè e a Universidade de Trieste. É claro que um mestrado temático sobre café só poderia ser na Itália, né?

O curso é voltado a profissionais graduados em economia, administração, agronomia ou outras áreas afins. Um dos requisitos é possuir um forte envolvimento profissional com o café. O objetivo principal do curso é oferecer uma formação multidisciplinar sobre o mundo do café. O mestrado aborda, portanto, todo o ciclo produtivo desde o cultivo até a logística, o processo de industrialização e os serviços de alimentação. As disciplinas são divididas em três áreas: Economia–Administração, Biologia–Agronomia e Tecnologia.

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Como é o mestrado em economia e ciência do café?

O programa internacional de Mestrado de primeiro nível em “Economia e Ciência do Café” oferece uma formação multidisciplinar que abrange desde a botânica e a genética do café até aspectos de mercado e sustentabilidade.

O mestrado em economia e ciência do café conta com 400 horas de aulas em 9 módulos didáticos, sendo 5 econômicos e 4 científicos. As aulas serão ministradas online de janeiro a novembro de 2026. Haverá um período de 6 semanas (setembro a meados de outubro de 2026) em Trieste, na Itália, para aulas práticas presenciais. As aulas são ministradas completamente em inglês.

Na área biológica e agronômica, o curso explora a fisiologia da planta do café, seus estágios de desenvolvimento e técnicas de propagação. Além disso, aborda os impactos das condições ambientais na qualidade do grão, incluindo os efeitos de mudanças climáticas e práticas agrícolas sustentáveis.

A genética do café também é um tema central, analisando as diferenças entre as espécies Arábica e Robusta, a diversidade genética e os métodos moleculares para rastreamento da origem dos grãos. Já no cultivo, são estudadas técnicas de manejo do solo, nutrição da planta, controle de pragas e processos de colheita.

A parte industrial do curso foca nos processos de beneficiamento do café, como torra, moagem e embalagem, além dos métodos de extração e análise sensorial do produto final. Também são abordadas estratégias competitivas no mercado global do café, técnicas de gestão de riscos e tendências de consumo.

Por fim, o programa discute temas como sustentabilidade, certificações, comércio justo e gestão da cadeia de suprimentos, preparando os alunos para enfrentar desafios do setor e contribuir para a inovação e desenvolvimento da indústria cafeeira.

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A bolsa para mestrado em economia e ciência do café

Um curso tão específico obviamente não é nada barato: 15 mil euros. No entanto, a Fundação Ernesto Illy oferece algumas bolsas para cobrir custos totais ou parciais do programa para alunos de países com forte produção de café. Assim, pelo menos, uma bolsa integral para o mestrado em economia e ciência do café será destinada a um estudante brasileiro.

A seleção para a bolsa será realizada pela instituição com o apoio da Universidade do Café Brasil. Os requisitos para se candidatar ao auxílio financeiro são:

• Ter um excelente desempenho acadêmico;
• Possuir envolvimento profissional com atividades cafeeiras e interesse em se desenvolver nessa área;
• Ser fluente em inglês;
• Não é pré-requisito, mas será dada preferência a candidatos que não tenha feito outra pós-graduação.

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Para concorrer à bolsa, é necessário enviar uma carta de motivação (explicando interesse e motivação) e um currículo em formato Europass (com fotografia) até o dia 15 de julho de 2025. Os documentos devem ser em inglês e o candidato deve enviá-los por email para [email protected]. Se tiver alguma dúvida sobre a bolsa ou o curso, você pode escrever para esse mesmo e-mail.

Acesse a página oficial do mestrado

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